Perusmurekeseos

400 g jauhelihaa
1 dl korppujauhoja tai
3 viipaletta vaaleaa leipää tai
2 keskikokoista keitettyä perunaa
2 dl vettä tai lihalientä
1 sipuli
1 muna
1 1/2 tl suolaa
valkopippuria
mustapippuria
(1-3 valkosipulinkynttä)

1. Anna korppujauhojen tai leivän turvota nesteessä isos­sa kulhossa 5-10 minuut­tia.
2. Jos käytät jatkeaineena keitettyä perunaa, raas­ta se hienoksi. Tällöin voit vähentää nesteen määrää n. 1/2 dl:lla.
3. Lisää kulhoon hienonnettu sipuli, mausteet, muna ja jauheliha.
4. Sekoita tasaiseksi seokseksi.
   –
   Samasta perusmurekeseoksesta voit muotoilla murekkei­ta, pyöryköi­tä tai pihvejä.

Muunnoksia perusmureketaikinaan
*    Sienijauhelihamurekeseos: korvaa puolet jauhelihasta vastaavalla määrällä lio­tet­tuja suo­la­sieniä, esikäsiteltyjä tuoreita tai pa­kastesieniä
*    Lindströminpihvimurekeseos: lisää mureketaikinaan 1 – 2 raastettua keitettyä tai eti­kka­punajuurta
*    Kasvismurekeseos: lisää mureketaikinaan 100 – 200 g raastettua porkka­naa tai sel­leriä.