Piilotettujen kasvisten pasta

250 g kirsikkatomaatteja 
1 punainen paprika 
1 punainen chili 
1 kokonainen valkosipuli 
1 pss (200 g) Apetit keittojuureksia 
1 pss (200 g) Apetit sipulikuutioita 
3 rkl Apetit rypsi-rapsiöljyä 
2 tl sokeria 
1 tl suolaa 
1 tl mustapippuria 
200 g pehmeää raejuustoa 
400 g täysjyväspagettia 
½ ruukkua basilikaa 
(parmesania tarjoiluun) 

1. Viimeistele tuoreella basilikalla ja halutessasi parmesanilla.
2. Pese ja halkaise kirsikkatomaatit, paprika ja chili. Poista paprikan ja chilin siemenet. Leikkaa kokonaisesta valkosipulista hattu pois siten, että valkosipulin kynnet näkyvät.
3. Levitä kaikki kasvikset uunipellille. Lisää joukkoon pakastekeittojuurekset ja sipulikuutiot. Pirskottele öljyä ja mausteet kasvisten päälle.
4. Paahda kasviksia 225 °C uunissa noin 30 minuuttia.
5. Keitä pasta runsaassa suolatussa vedessä. Ota talteen noin 2 dl keitinvettä ja valuta pasta.
6. Purista valkosipulin kynnet kuorista. Soseuta kaikki paahdetut kasvikset sauvasekoittimella tai tehosekoittimella sileäksi kastikkeeksi. Lisää joukkoon pehmeä raejuusto ja keitinvesi.
7. Sekoita kastike kuuman pastan joukkoon.

Testattu Marttakeittiössä

Resepti on tehty yhteistyössä Apetitin kanssa.