Porkkanajäädyke

2 1/2 dl (350 g) porkkanasosetta
200–250 g tomusokeria
1 dl vettä
1/2 sitruunan mehu
1/2 tl vaniljasokeria
2 dl kuohukermaa
(1 rkl sitruslikööriä, esim. Grand Marnier)

1. Sekoita tomusokeri veteen.
2. Keitä lientä noin minuutti.
3. Purista sitruunasta mehu ja lisää se vaniljasokerin kanssa sokeriliemeen. Jäähdytä liemi.
4. Vatkaa kerma vaahdoksi.
5. Sekoita kylmään liemeen porkkanasose ja  kermavaahto. Voit maustaa jäädykemassan liköörillä.
6. Kaada jäädyke kulhoon tai annosmaljoihin.
7. Anna jäätyä pakastimessa, annosmaljat 2–3 tuntia, iso kulho vähintään neljä tuntia.

(Huom. Jos noudatat FODMAP-ruokavaliota, käytä valmistuksessa laktoosittomia maitotuotteita.)