Poropiirakka

Taikina:
50 g margariinia
50 g maitorahkaa
1 dl gluteenitonta jauhoseosta tai vehnäjauhoa
0,25 tl leivinjauhetta

Täyte:
100 g kylmäsavuporoa
pala purjoa
0,5 dl persiljaa
2 munaa
2 dl kaurakermaa
1 dl juustoraastetta (50 g)
mustapippuria

1. Valmista taikina. Sekoita pehmeä margariini, rahka ja jauho-leivinjauheseos tasaiseksi taikinaksi. Pane hetkeksi jääkaappiin vetäytymään.
2. Valmista täyte. Kuutioi kylmäsavuporo, hienonna purjosipuli ja persilja. Sekoita ainekset keskenään. Sekoita munien rakenne rikki ja sekoita joukkoon kaurakerma, puolet juustoraasteesta ja ripaus pippuria.
3. Jaa taikina 10 osaan, kauli tai taputtele jokaisesta palasta ohuehko pyöreä levy ja painele se foliovuokaan niin, ettei taikina tule reunan yli. Jaa poroseos vuokiin ja lusikoi munamassa päälle. Ripottele pinnalle loput juustoraasteesta.
4. Kypsennä piiraita 175-asteissa uunissa 20–25 minuuttia.

VINKKI: Suolainen piiras on moneen tilanteeseen sopiva tarjottava: sitä voi tarjota pieninä paloina kahvipöydässä, välipalaksi tai esimerkiksi salaatin kanssa iltaruokana.