Puolukka-kinuskiunelma

Kinuskikiisseli:
6 dl maitoa
2 dl kuohukermaa
2 kananmunaa
2 dl kinuskikastiketta
1 tl vaniljasokeria
4 rkl perunajauhoja

Puolukkakiisseli:
7 dl puolukkamehua
0,5 dl sokeria (tarvittaessa)
3 rkl perunajauhoja

Koristeluun:
tuoretta rosmariinia ja puolukoita

1. Valmista ensin kinuskikiisseli. Mittaa kaikki kinuskikiisselin ainekset kattilaan ja kuumenna hitaasti koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli pulpahtaa ja sakeutuu hieman. Älä kuumenna voimakkaasti kiehuvaksi.
2. Kaada hieman jäähtynyt kiisseli jälkiruokakulhojen/lasien pohjalle ja jäähdytä.
3. Valmista puolukkakiisseli. Mittaa kattilaan puolukkamehu ja lisää joukkoon tarvittaessa sokeri. Jos mehu on sokeroitua, sokerin voi jättää pois.
4. Sekoita perunajauhot pieneen tilkkaan vettä.
5. Kuumenna mehu ja lisää perunajauho-vesiseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.
6. Kuumenna kiisseliä, kunnes se pulpahtaa. Anna jäähtyä hetki esimerkiksi kylmässä vesihauteessa.
7. Lusikoi puolukkakiisseliä varovasti annosmaljoihin kinuskikiisselin päälle.
8. Koristele maljat rosmariinilla ja puolukoilla.

Testattu Marttakeittiössä