Ratatouille

1 punainen paprika
1 keltainen paprika
1 munakoiso
1 kesäkurpitsa
3 sipulia
2 valkosipulinkynttä
5 tomaattia
2 rkl öljyä
2 tl timjamia
1 tl suolaa
0,25 tl mustapippuria
0, 25 tl sokeria

Leikkaa paprikat, munakoiso ja kesäkurpitsa reiluksi paloiksi.

Kuori sipulit ja leikkaa lohkoiksi. Hienonna valkosipuli. Lohko tomaatit.

Kuumenna öljy pannulla ja paista munakoisoja, kunnes ne hieman pehmenevät ja saavat väriä pintaan. Siirrä munakoisot lautaselle ja paista seuraavaksi kesäkurpitsat.

Paista kesäkurpitsoiden jälkeen paprikat ja sipulit.

Lisää kaikki ainekset pannulle, mausta ja sekoita. Anna hautua kannen alla 20-30 minuuttia.

Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria. Tarjoile tuoreen leivän, viljalisäkkeen tai perunoiden kanssa.