Suklaavaahtomaljat

Suklaakerros
100–120 g tummaa suklaata
1 säilykekikhernetölkin liemi, noin 1,5 dl
2 rkl sokeria

Kermakerros
2–2,5 dl kauravispiä tai kuohukermaa
1 tl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Lisäksi
noin 3 dl kotimaisia marjoja
6–8 keksiä, esimerkiksi kaurakeksiä tai piparkakkua

1. Sulata suklaa mikrossa. Kuumenna vähän aikaa kerrallaan ja sekoita välillä. Voit myös sulattaa suklaan vesihauteessa. Paloittele silloin suklaa lasi- tai teräskulhoon. Laita pieneen kattilaan vähän vettä ja kuumenna sitä hellalla, kunnes vesi poreilee. Nosta kulho kattilan päälle ja anna suklaan sulaa. Sekoita välillä.
2. Kaada kikherneliemi toiseen kulhoon. Lisää sokeri. Vatkaa sähkövatkaimella noin viisi minuuttia, kunnes liemi muuttuu valkoiseksi vaahdoksi. Vaahdosta tulee kovaa ja kiiltävää. Kun käännät kulhon ylösalaisin, vaahto pysyy kulhossa.
3. Lisää sula suklaa vähän kerrallaan vaahtoon. Sekoita samalla sähkövatkaimella matalalla teholla.
4. Lusikoi suklaavaahto 6–8 jälkiruokakulhoon. Nosta jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.
5. Kaada kerma puhtaaseen kulhoon. Lisää sokeri ja vaniljasokeri. Vatkaa sähkövatkaimella, kunnes kerma on vaahtoutunut.
6. Ota jälkiruokakulhot jääkaapista. Jaa marjat kulhoihin suklaavaahdon päälle.
7. Laita kermavaahto marjojen päälle lusikalla.
8. Murenna jokaiseen kulhoon kerman päälle yksi keksi.

Testattu Marttakeittiössä