Sate ayam bumbu kacang, grillattuja kanavartaita ja maapähkinäkastiketta

400 g broilerin leikkeitä
0,5 dl rypsiöljyä
1 limetin mehu
0,5 dl ketjap manis -kastiketta
1 tl kurkumaa
1 tl suolaa
puisia varrastikkuja

Maapähkinäkastike:
2 dl paahdettuja maapähkinöitä
tai maapähkinävoita
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 punainen chili
2 rkl fariinisokeria
1 tl suolaa
1 tl jauhettua korianteria

1. Valmista marinadi sekoittamalla keskenään rypsiöljy, limetin mehu, ketjap manis, kurkuma ja suola. Paloittele broilerin leikkeet suupaloiksi ja sekoita marinadiin. Anna marinoitua jääkaapissa vähintään tunti, mielellään yön yli.
2. Laita puiset varrastikut veteen likoamaan hyvissä ajoin.
3. Valmista maapähkinäkastike tehosekoittimessa. Jos käytät paahdettuja pähkinöitä, jauha ne ensin tahnaksi. Voit lieventää valkosipulin ja chilin makua liottamalla niitä kuumassa vedessä noin 10 minuuttia. Hienonna sipuli, valkosipuli ja chili. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja soseuta. Kastikkeen kuuluu olla paksua, mutta lisää tarvittaessa hiukan vettä.
4. Pujota broilerit liotettuihin varrastikkuihin. Grillaa vartaat kypsiksi. Voit kypsentää ne myös 250-asteisen uunin ylätasolla, grillivastuksilla. Suojaa varrastikkujen päät palamiselta foliolla. Paista vartaita uunissa noin kolme minuuttia ja käännä ne. Kypsennä vielä kolme minuuttia tai kunnes liha on kypsää. Tarjoile maapähkinäkastikkeen kanssa.

Testattu Marttakeittiössä.