Sieni-fetamuffinit

3-4 dl suppilovahveroita (tai tatteja)
100 g fetaa
1 tlk kermaviiliä
0,5 dl rypsiöljyä
0,5 dl tuoreita yrttejä hienonnettuna (esim. rakuunaa ja persiljaa)
rouhittua mustapippuria
0,5 tl suolaa
2 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
Paistamiseen ja vuokien voiteluun öljyä

1. Kuullota hienonnettuja sieniä tilkassa öljyä. Murenna joukkoon fetajuusto.
2. Sekoita toisessa kulhossa kermaviili, öljy, kananmunat, yrtit sekä mausteet tasaiseksi seokseksi.
3. Lisää joukkoon sienet sekä kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi.
4. Jaa taikina voidellun muffinipellin syvennyksiin.
5. Paista 200-asteisessa uunissa 20-25 minuuttia kunnes leivonnaiset ovat kullanruskeita.

Tarjoile sellaisenaan tai keiton/salaatin lisänä.