Silakkasipsit ja valkosipulidippi

300 g silakkafileitä
2–3 rkl ras el hanout -mausteseosta
2–3 rkl yrttimausteseosta tai yrttisekoitusta
1 tl suolaa

Dippi
1 prk (200 g) kaurafraîchea
1 pieni valkosipulinkynsi hienonnettuna
0,5 ruukkua basilikaa hienonnettuna
0,25 tl suolaa
0,25 tl mustapippuria

1. Pyyhi silakkafileet tarvittaessa kuiviksi. Leikkaa fileet kahteen osaan joko pitkittäin tai poikittain. Sekoita mausteet keskenään. Pyörittele kalapalat mausteseoksessa ja nosta leivinpaperin päälle pellille.
2. Paista silakkasipsejä 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia, palojen koosta riippuen.
3. Sekoita dipin aineet keskenään ja nosta jääkaappiin tekeytymään sipsien valmistumisen ajaksi.

Vinkki: 45 minuutin kypsentämisen jälkeen sipsien reunat ovat rapeita, mutta sisus on vielä hiukan pehmeää. Jos haluat kauttaaltaan rapeat sipsit, pidennä paistoaikaa. Rapeat silakkasipsit kannattaa syödä heti, sillä jääkaappisäilytyksessä ne menettävät rapeutensa.

Vinkki: Tarkista, sisältävätkö käyttämäsi mausteseokset suolaa ja jätä lisätty suola tarvittaessa pois.

Testattu Marttakeittiössä