Täytetyt köyhät ritarit

puolikas pullapitko (mieluiten viipaloimaton)
4 rkl hilloa tai marmeladia
4 rkl maapähkinävoita
2 kananmunaa
2 dl maitoa
1 tl vaniljasokeria
(1 tl kanelia)
2 rkl margariinia tai voita

tarjoiluun: kreikkalaista tai turkkilaista jogurttia, jäätelöä tai kermavaahtoa

1. Leikkaa pullapitko paksuiksi (n. 4 cm) viipaleiksi. Leikkaa kuhunkin pienellä terävällä veitsellä ”tasku”: työnnä veitsenkärki pullaviipaleen sivusta, viipaleen keskikohdasta sisään ja leikkaa varovasti taskua niin leveäksi, että sinne mahtuu lusikka.
2. Työnnä kuhunkin pullaviipaleen taskuun myös lusikallinen hilloa tai marmeladia sekä lusikallinen maapähkinävoita.
3. Riko kananmunat syvälle lautaselle ja riko rakenne haarukalla. Lisää maito, vaniljasokeri (ja kaneli, jos käytät) ja sekoita.
4. Kuumenna rasvaa pannulla. Kastele pullaviipaleet molemmin puolin muna-maitoseokseen niin, että ne vettyvät kunnolla. Paista pannulla kullanruskeiksi.
5. Tarjoa jogurtin kanssa.

Vinkki! Valmista suklaisia köyhiä ritareita korvaamalla maapähkinävoi neljällä palalla mieleistäsi suklaata. Rouhi suklaa veitsellä ennen täyttämistä.

Testattu Marttakeittiössä