Tulinen perunasalaatti

6 annosta

1 kg uusia tai vanhoja perunoita keitettynä

Kastike:
200 g aurinkokuivattuja tomaatteja
2 sipulinippua
1 dl aurinkokuivattujen tomaattien tölkin lientä
½ dl salsa-kastiketta
1 rkl hunajaa
½ dl kapriksia

1. Jos käytät vanhoja perunoita, kuori ne. Kuutioi keitetyt, jäähtyneet perunat.
2. Valmista kastike. Hienonna aurinkokuivatut tomaatit ja sipulit kulhoon.
3. Sekoita joukkoon tomaattitölkin lientä, salsakastiketta, hunajaa ja kaprikset.
4. Lisää perunat ja sekoita huolella.
5. Anna salaatin vetäytyä jääkaapissa pari tuntia.Tarjoa grillattujen makkaroiden lisäkkeenä.