Varhaiskaali-käristyspata

1 rkl voi-öljyseosta
n. 250 g poron- tai riistakäristystä
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
1 (500-700 g) varhaiskaali
1 juuripersilja tai palsternakka
2 porkkanaa
2 dl kaurajyviä
7 dl vettä
1 kasvis- tai lihaliemikuutio
½ tl mustapippuria

Kuumenna voi-öljyseos korkeareunaisessa paistokasarissa, wok-pannussa tai isossa kattilassa. Lisää hieman sulanut käristys ja paista käännellen noin 5 minuutin aikana.

Kuori ja paloittele sipulit ja valkosipulit. Suikaloi varhaiskaali. Kuori ja paloittele juuripersilja ja porkkanat. Lisää sipulit, varhaiskaalit, juuripersilja ja porkkanat ja paista käännellen muutaman minuutin ajan.

Lisää vielä kaurajyvät, vesi ja liemikuutio ja kypsennä kannen alla keskilämmöllä noin 15-20 minuuttia, kunnes kaurajyvät ovat kypsiä. Mausta mustapippurilla. Tarjoile puolukoiden kanssa.

Vinkki: Kokeile käristyslihan sijaan vöneriä eli kasviskebablastuja.