Voipapupyree ja valkosipuliset ruusukaalit

voipapupyree 
2 prk voipapuja eli isoja valkoisia papuja
puolikas sitruuna
1,5 dl vettä
pieni pala kasvisliemikuutiota tai 1 rkl kasvisliemifondia
0,5 dl kerman tapaista kauravalmistetta tai vastaavaa
suolaa
pippuria

valkosipuliset ruusukaalit
300 g ruusukaaleja
2 valkosipulinkynttä
1–2 (mietoa) punaista chiliä
1 ruukku lehtipersiljaa tai korianteria
2 rkl rypsi- tai oliiviöljyä
1 rkl omenaviinietikkaa
suolaa
pippuria

1. Valmista voipapupyree. Valuta ja huuhtele pavut. Purista puolikkaan sitruunan mehu.
2. Kiehauta vesi pienessä kattilassa ja liuota siihen kasvisliemikuutio tai -fondi. Lisää pavut ja keitä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
3. Lisää kaurakermavalmiste, 2 rkl sitruunamehua, suola ja pippuri. Kuumenna kiehumispisteeseen mutta älä keitä enää. Soseuta sauvasekoittimella. Maista ja lisää tarvittaessa sitruunamehua, suolaa tai pippuria.
4. Huuhtele ruusukaalit. Poista kolhiintuneet pintalehdet ja puolita kaalit pitkittäin. Aivan pienet ruusukaalit voit jättää kokonaisiksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Viipaloi chilit ohuelti. Hienonna persilja tai korianteri.
5. Kuumenna pannulla keskilämmöllä öljy ja lisää ruusukaalit. Paahda noin 10 minuuttia välillä käännellen. Kaalit saavat paahtua reilusti pinnalta. Voit peittää pannun välillä kannella.
6. Lisää valkosipuli, chili, noin puolet yrtistä sekä suola ja mustapippuri. Jatka paahtamista sekoitellen muutama minuutti.
7. Ota pannu pois liedeltä ja sekoita joukkoon omenaviinietikka.
8. Tarjoa ruusukaalit voipapupyreen kanssa alkuruokana tai lisäkkeenä. Ripottele ennen tarjoilua pinnalle loput yrtit. 

    

   Testattu Marttakeittiössä.