Minna Canthin kakku

Tasa-arvon ja Minna Canthin päivän kunniaksi julkaisemme Minna Canthin nimikkokakun reseptin.

2 dl siirappia

2 dl sokeria

2 munaa

4 dl hyvää kermaa

6 dl vehnäjauhoja

1 rkl pomeranssinkuorta

1 tl neilikkaa

1 tl inkivääriä

2 tl soodaa

4 rkl sulatettua voita

1. Vaadota kerma.
2. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
3. Yhdistä vaahdot varovasti toisiinsa.
4. Sekoita kuivat aineet ja siirappi vuorotellen joukkoon. Lisää viimeisenä sulatettu voi.
5. Kaada taikina voideltuun noin kahden litran vuokaan.
6. Paista ensin ½ tuntia 175 asteessa ja sitten ½ tuntia 150 asteessa.