Vaaleaa hapanjuurileipää Marttojen Tiinan johdolla

Hapanjuurien teossa menee viikko, etäkurssilla taikina saadaan kylmäkohotukseen jääkaappiin ja kodeissa jatketaan prosessia. Tämä ei ole hätäisen hommaa, mutta kovasti kiehtovaa. Palkintona työstä on vaalea hapanjuurileipä – lempeän hapanta ja rapsakkakuorista, sisältä muhevaa.

Taikinan välivaiheissa ylimääräisestä juuresta voi tehdä hapanjuurivohveleita ja suolaista täytettä pohjoiskarjalaisesta särkikalasäilykkeestä.

Eilen 2.3. oli aktiivinen etäryhmä ja tänään pienen ryhmän kanssa jatketaan maskeissa Marttakeskuksessa Joensuussa. Lisäkursseja on luvassa keväämmällä ainakin etänä. Kurssit mahdollistaa Joensuun seudun Leader ja Pohjois-Karjalan maaseutupalvelut.