Jogurttimousse ja marjakastike

2 liivatelehteä
250 g (pakaste)marjoja
2 rkl sokeria
2 rkl vettä
2 dl kuohu- tai vispikermaa
1 tl vaniljasokeria
2 rkl sokeria
3 dl hapatettua jogurttia tai kauragurttia
1 rkl sitruunamehua

(Koristeluun: marjoja)

Pane liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Pane marjat, sokeri ja vesi kattilaan. Anna kiehua hiljalleen pari minuuttia. Soseuta sauvasekoittimella ja anna jäähtyä.

Vatkaa kerma sokereiden kanssa pehmeäksi vaahdoksi. Kääntele jogurtti kermavaahtoon. Puserra liivatteet vedestä ja liuota ne kuumaan sitruunamehutilkkaan. Anna liivateliuoksen jäähtyä hetki ja lisää se jogurtti-kermaseokseen ohuena nauhana, samalla hyvin sekoittaen.

Jaa mousse annoskulhoihin. Lusikoi päälle marjakastiketta. Anna jähmettyä jääkaapissa ennen tarjoilua. Voit koristella annokset kokonaisilla marjoilla.