Täytetyt paprikat

1 dl ohraa
4 isoa (tai 6 pientä) paprikaa
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
400 g broilerin jauhelihaa tai 225 g kaurajauhista
1 rkl rypsiöljyä
70 g tomaattipyreetä (1 prk)
0,5 dl hienonnettua persiljaa
1 tl suolaa
0,5 tl paprikajauhetta
0,5 tl rouhittua mustapippuria
100 g tacomaustettua tuorejuustoa (1 rasia)
2 dl juustoraastetta

1. Keitä ohra suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Huuhtele paprikat. Halkaise ne, poista kannat ja siemenkodat. Siirrä paprikat öljyttyyn uunivuokaan.
3. Kuori ja hienonna sipulit.
4. Ruskista jauheliha tai kaurajauhis öljyssä pannulla. Lisää loppuvaiheessa hienonnetut sipulit ja jatka kypsennystä, kunnes sipulit ovat pehmenneet. Lisää ohra, tomaattipyree, persilja, mausteet ja juusto. Sekoita tasaiseksi.
5. Lusikoi täyte paprikanpuolikkaille. Ripottele päälle juustoraastetta. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 35 minuuttia. Tarjoa täytetyt paprikat esimerkiksi salaatin kanssa.