Mantelinen rouskukiusaus

1 keskikokoinen kukkakaali
1 pieni kesäkurpitsa
1 salaattifenkoli
250 g herkkusieniä
1-2 rkl öljyä
1 tl suolaa

Kuorrutuskastike:
6 tomaattia
1 rs (250 g) sulatejuustoa
suolaa, mustapippuria ja kirveliä

1. Paloittele kukkakaali, viipaloi kesäkurpitsa ja suikaloi salaattifenkoli ohuiksi suikaleiksi.
2. Paloittele sienet neljään osaan. Freesaa kasvikset pannulla öljyssä ja mausta suolalla.
3. Kaada kasvikset voideltuun uunivuokaan.
4. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi ja laita pannuun yhdessä sulatejuuston kanssa.
5. Kuumenna seos ja mausta. Kaada kastike vuokaan kasvisten päälle.
6. Paista 200°C:ssa uunissa noin 40 minuuttia. Peitä loppuvaiheessa jos pinta tummuu/kuivuu liikaa. Anna vetäytyä hetki.

Testattu Marttakeittiössä