Kirpeä voikukkasalaatti

½ l nuoria voikukan lehtiä
lohko amerikansalaattia
2 appelsiinia tai 1 greippi
1 pieni sipuli tai punasipuli
kastike:
1 appelsiinin mehu
½ sitruunan mehu
1 murskattu valkosipulin kynsi
ripaus yrttisuolaa ja valkopippuria
1 tl hunajaa

1. Huuhtele lehdet ja taputtele kuivaksi talouspaperilla tai pyyheliinalla.
Voit myös poistaa kitkerää maitiaisnestettä sisältävän keskiruodin.
Silppua halutessasi lehtiä jonkin verran tai käytä ne kokonaisina.
2. Leikkaa salaatti karkeaksi rouheeksi.
3. Kuori appelsiinit ja paloittele hedelmäliha.
4. Suikaloi sipuli. Laita ainekset salaattikulhoon.
5. Valmista kastike. Sekoita appelsiinin ja sitruunan mehujen joukkoon mausteet ja hunaja.
6. Kaada kastike salaatin päälle.
7. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Vinkki! Valitse salaattiin mahdollisimman nuoria ja varjossa kasvaneita voikukan lehtiä.
Ne ovat pehmeämmän makuisia kuin vanhat lehdet.

Testattu Marttakeittiössä