Kaalit ovat kenties aliarvostetuimpia kasvikunnantuotteitamme, sillä mikäpä toinen kasvikunnantuote vetäisi vertoja edulliselle, terveelliselle, maukkaalle ja monipuoliselle kaalille. Erilaisten kaalien valikoima on laaja ja monipuolisten ruoanlaitto-ominaisuuksien ansiosta niistä saa valmistettua laajasti monenlaista syötävää.