Kyssäkaali, eli toiselta nimeltään kaalirapi, on juuresta muistuttava kaalilajike, jonka kuori on vaaleanvihreä tai sinipunertava, mutta malto on aina vaalea.

Käyttö

Kyssäkaali on maultaan mieto, lanttua muistuttava kasvi, jota voi käyttää ruoanlaitossa sekä raakana että kypsennettynä. Kyssäkaali sopii esimerkiksi sosekeittoihin, kasvispihveihin, uunijuureksiin tai raastettuna salaatteihin.

Sesonki

Suomalaisen kyssäkaalin sesonki alkaa kesäkuussa ja jatkuu syyskuuhun. Loka-tammikuussa myynnissä on varastoitua kyssäkaalia.

Säilytys

Kyssäkaali säilytetään kylmässä, +2 – +4 asteen lämpötilassa.