Kurttukaali on tummanvihreä löyhäkeräinen kaali, jonka lehdet ovat ryppyiset ja napakat.

Käyttö

Kurttukaalia käytetään valkokaalin tapaan salaatteihin, keittoihin, kääryleisiin tai patoihin ja kiinankaalin tapaan wokeihin.

Sesonki

Suomalaisen kurttukaalin sesonki alkaa elokuussa ja jatkuu marraskuuhun. Kotimaisen varasto kurttukaalin myynti jatkuu joulu-tammikuun ajan.

Säilytys

Huoneenlämmössä kurttukaali kuivuu helposti, jonka vuoksi se kannattaa säilyttää muovin sisässä +2 – +5 asteen lämpötilassa. Kaalit ovat herkkiä etyleenille, joten niitä ei kannata säilyttää runsaasti etyleeniä tuottavien kasvisten vieressä.

lähde: https://kasvikset.fi/kasvitieto/kaalit/