Kannatetaan kotimaista

Vain pieni osa ruoantuotannon ympäristövaikutuksista johtuu kuljetuksesta, mutta kotimaisuudella on muitakin hyötyjä. Suomessa meillä on kestävämmät resurssit (tarpeeksi vettä, tarpeeksi maata) tuottaa ruokaa, kuin monessa muussa maassa. Esimerkiksi suomalaisen perunan käyttö riisin sijaan on vesivarojen kannalta parempi vaihtoehto.

Tästä syystä kotimaisuus huomioidaan kursseillamme seuraavasti:

• Valitsemme kotimaisen tuotteen aina, kun se on mahdollista.
• Ruokaohjeistamme löytyy vinkkejä riisin korvaamiseen kotimaisilla vaihtoehdoilla, kuten ohralla, kvinoalla tai perunalla.

Lue aiheesta lisää Uudenmaan Marttojen Kestävästi keittiössä -blogista