Persilja eli Silopersilja (Petroselinum crispum var. crispum) on pehmeän makuinen ja aromaattinen,ja sitä käytetään kähärälehtisen sukulaisensa tavoin lihan, kalan ja lintujen mausteeksi.

Yrttiä käytetään myös keittoihin, kastikkeisiin ja kasvisruokiin sekä maustamaan muna- ja juustoruokia sekä pastaa. Silopersilja on yksi ranskalaisen keittiön Fines herbes-yrteistä. Persilja lisätään ruoanvalmistuksen loppuvaiheessa.

Persilja viihtyy hyvin ruukussa aurinkoisella ja puolivarjoisella ikkunalaudalla ja parvekkeella. Persilja kestää kylmää, joten lasittamattomaltakin parvekkeelta satoa saadaan pitkälle syksyyn. Yrttipenkissä persilja säilyy talven yli ja versoo jo aikaisin seuravana keväänä.

Jaa sivu