Pihatähtimö

Pihatähtimö eli vesiheinä on tuttu yksivuotinen ruoho pihoilta, pientareilta ja joutomailta. Se suosii kosteita kasvupaikkoja. Pihatähtimö voi kukkia ja sen siemenet voivat itää läpi kasvukauden. Hyviä tuntomerkkejä ovat valkoisen kukan liuskaiset terälehdet ja toispuoleisesti karvainen varsi.

Kerää nuorena

Pihatähtimö on helppo villiyrtti ja sitä löytyy yleisenä eri kulttuuriympäristöistä, pihoilta ja puutarhoista. Pihatähtimöstä kerätään nuoret kasvustot leikkaamalla ennen kukintaa. Kukinnan jälkeen pihatähtimön varresta tulee puumainen. Kerää villiyrtit mahdollisimman puhtailta kasvupaikoilta. Pihatähtimön esikäsittelyksi riittää versojen huuhtelu.

Käytä sellaisenaan tai viherjauheena

Maukasta ja mehevää pihatähtimöä voi käyttää monen muun villiyrtin tapaan sellaisenaan salaateissa, salaatinkastikkeissa, pestoissa, viherlevitteissä, villiyrttijuomissa tai kuivattuna viherjauheena mausteeksi sekä pirtelöihin. Kauniita pihatähtimön versoja voi käyttää myös koristeena juomissa ja voileipäkakuissa herneenverson tapaan.

Pihatähtimön sisältämien saponiinien takia runsasta tai pitkäaikaista käyttöä ei suositella.