Kangashapero (Russula decolorans) sopii keittoihin, kastikkeisiin ja piirakoihin. Se on herkullinen myös paistettuna ja sipulilla höystettynä.

Käsittely

Puhdistamisen jälkeen sienen voi pilkkoa suoraan pannulle ja kypsentää omassa nesteessään. Kangashapero on raakana hiukan kirpeä. Kypsennettäessä kirpeys häviää, ja sienestä tulee mieto ja hyvänmakuinen.

Säilöntä

Kangashapero sopii pakastettavaksi. Sienet kypsennetään omassa nesteessään. Kun suurin osa nesteestä on haihtunut, sienet jäähdytetään ja pakastetaan. Sienet sopivat myös kuivattavaksi. Kuivattaessa ne hiukan harmaantuvat.

Jaa sivu