Lampaankääpä (Albatrellus ovinus) sopii keittoihin, muhennoksiin, patoihin ja piirakoihin. Puhtaat, toukattomat lakit voi paistaa sienipihveiksi.

Käsittely

Puhdistetut ja pilkotut sienet kypsennetään pannulla niistä irtoavassa nesteessä. Malto muuttuu kypsennettäessä kirkkaan keltaiseksi.

Säilöntö

Lampaankääpää voi kuivata ja pakastaa. Ennen pakastamista sienet kypsennetään omassa nesteessään. Sienet sopivat hyvin myös etikkasäilykkeisiin.

Jaa sivu