Syötävät kukat
Syötävät kukat sopivat marttakokoontumisen aiheeksi erikoisesti loppukesällä, sadonkorjuuaikaan tai puutarhateemaiseen iltaan.
Tavoitteena on oppia tunnistamaan yleisimpiä syötäviä kukkia, ymmärtää syötävien kukkien turvallisen käytön periaatteet sekä saada ideoita kukkien hyödyntämiseen ruoassa ja juomissa. Monien luonnonyrttien ja puutarhakasvien kukat ovat syötäviä, innostetaan tutustumaan näihin kasveihin ja kasvattamaan myös itse.
Tarjoiluvinkki iltaan : Tarjoa valmiiksi valmistettua horsmajuomaa, jossa kukkajääpaloja ja orvokkikeksejä.
Kokoontumisen kulku
1. Tervetuloa ja virittäytyminen
Esittele illan aihe ja pyydä osallistujia kertomaan:
- Oletko koskaan syönyt kukkia?
- Mitä kukkaa olet maistanut?
- Mihin käyttäisit kukkia ruoanlaitossa?
2. Tietoisku: mitä syötävät kukat ovat?
Aineisto: Syötävät kukat. Aineisto löytyy myös tämän sivun alaosasta.
Kerro lyhyesti:
- Luonnon- ja puutarhakasvien joukosta löytyy lajeja, joiden kukat ovat syötäviä.
- Kukkia voidaan käyttää salaateissa, leivonnaisissa, juomissa, kakuissa ja ruokien koristeina.
- Vain varmasti tunnistettuja kukkia saa syödä.
- Kaupan koriste- ja leikkokukkia ei suositella syötäväksi torjunta-ainejäämien vuoksi.
- Kukkia kannattaa käyttää maltillisesti ja vaihdella lajeja.
Keskustelukysymyksiä
- Miksi kukkien käyttö ruoassa kiinnostaa juuri nyt?
- Mitä riskejä syötävien kukkien käyttöön liittyy?
- Mitä syötäviä kukkia kasvaa omassa pihassasi?
- Mitä hyötyä omasta kukkaviljelystä voi olla?
3. Osallistavia tehtävävaihtoehtoja
Syötävien kukkien pienoisnäyttely
Näyttelyyn sopivia syötäviä kukkia ovat esim.
- kehäkukka
- orvokki
- krassi
- ruohosipulin kukka
- mintun kukka
- apila
- ruiskaunokki
- päivänlilja
- ruusu
- vuohenputki
- maitohorsma
- laventeli
Tarvitset syötäviä kukkia ja niille nimilaput sekä kyniä ja paperia. Nimilaput voit TULOSTA TÄSTÄ.
- Kerää pöydälle mahdollisimman monta lajia, voit hyödyntää myös kuvia.
- Numeroi kasvit. Osallistujat kiertävät näyttelyn ja tunnistavat kasvit
- Käydään yhdessä lajit läpi ja samalla voit asettaa jokaisen lajin vierelle tulostamasi nimilapun, jossa on myös tietoa kukan mausta ja käytöstä.
- Palkitaan eniten oikeita vastauksia saanut esimerkiksi syötävällä kukkakimpulla.
Maistelupiste
Maistellaan muutamia kukkia ja etsitään yllättäviä makuelämyksiä.
Kukkien makuraati : Jokainen arvioi maistelupisteen lajien makuja, ulkonäön, tuoksun, maun ja käyttökelpoisuuden arvosanalla 1-5. Lopuksi valitaan: Marttojen illan suosikkikukka.
Valmistetaan yhdessä
Reseptit löytyvät ainesitosta. Tutustutaan reseptiin, valmistetaan yhdessä ja ja maistellaan. Voi tehdä myös valmiiki iltaan.
- Prinsessasokeri
- Orvokin tai ruusun terälehtien sokerointi.
4. Päätöskeskustelu
- Mikä kukka yllätti eniten?
- Mitä aiot kokeilla kotona?
- Mitkä kukat ovat helpoimpia kasvattaa itse?
- Mitä syötävää kukkaa kasvatat ensi vuonna?
- Jääkö puutarhan kukkasato helposti hyödyntämättä?
- Käytämmekö liian vähän luonnonyrttejä?
- Voisiko syötävien kukkien käyttö lisätä omavaraisuutta?