Veteen säilöminen
Perinteisesti puolukoita ja karpaloita on säilytetty vedessä. Myös puolikypsiä karviaisia, lakkoja, kirsikoita ja paloiteltua raparperia voi säilyttää tällä tavoin. Marjojen ja kirsikoiden on oltava ehdottoman tuoreita ja ehjiä.
- Peratut ja huuhdotut tuotteet pannaan puhtaisiin lasi- tai muovitölkkeihin tai pulloihin.
- Puhdasta kylmää vettä kaadetaan päälle niin että ainekset peittyvät kokonaan.
- Marjojen maku paranee, jos ne jäätyvät säilytyksen aikana. Tällöin on säilöntäastia jätettävä vajaaksi, ettei se halkea veden jäätyessä.