Perinteisesti puolukoita ja karpaloita on säilytetty vedessä. Myös puolikypsiä karviaisia, lakkoja, kirsikoita ja paloiteltua raparperia voi säilyttää tällä tavoin. Marjojen ja kirsikoiden on oltava ehdottoman tuoreita ja ehjiä.

  • Peratut ja huuhdotut tuotteet pannaan lasi- tai muovitölkkeihin tai pulloihin ja puhdasta.
  • Kylmää vettä kaadetaan päälle niin että ainekset peittyvät kokonaan.
  • Marjojen maku paranee, jos ne jäätyvät säilytyksen aikana. Tällöin on säilöntäastia jätettävä vajaaksi, ettei se halkea veden jäätyessä.