Ketunleipä eli käenkaali on yleinen lehtokasvi Etelä-ja Keski-Suomessa. Kasvilla on apilamaiset lehdet ja sen valkeat kukat koristavat lehtometsän pohjaa kesäkuun alussa.

Ketunleipä on maultaan raikkaan hapan, mikä johtuu sen sisältämästä oksaalihaposta.

Ketunleipää käytetään tuoreena lähinnä salaatteihin ja keittoihin. Kauniit, hennot kukat sopivat hyvin salaattien koristeeksi.  Koska käenkaali kuivuu nopeasti, kukat ja lehdet kannattaa lisätä juuri ennen tarjoilua.

Jaa sivu