Tuoresäilöntä

Kotoisista marjoistamme puolukka, karpalo ja lakka sisältävät runsaasti bentsoehappoa. Sen ansiosta nämä marjat säilyvät survoksena hyvässä säilytyspaikassa ilman kuumennusta tai säilöntäaineita.

Tyypillisiä tuoresäilykkeitä ovat puolukkasurvos ja veteen säilötyt puolukat. Myös tuoremehut syntyvät ilman kuumennusta. Tuoresäilykkeitä valmistettaessa puhtaus on onnistuneen lopputuloksen saamiseksi erityisen tärkeä.

Lue lisää tuoresäilönnästä: