Osa marjoista sisältää runsaasti bentsoehappoa ja muita säilöviä aineita. Näitä marjoja voi säilöä hyvässä säilytyspaikassa ilman kuumennusta ja säilöntäaineita.

Tyypillisiä tuoresäilykkeitä ovat puolukkasurvos ja veteen säilötyt puolukat. Myös tuoremehut syntyvät ilman kuumennusta. Tuoresäilykkeitä valmistettaessa puhtaus on onnistuneen lopputuloksen saamiseksi erityisen tärkeä.

Jaa sivu